Rien de tel que des rösti fraîchement préparés pour réchauffer vos repas. Présentés avec une sauce maison dans un bol en grès, ces galettes de pommes de terre dorées sont parfaites pour un moment convivial en famille ou entre amis. Une recette classique revisitée, rehaussée d'une touche de terroir grâce aux coings utilisés dans la préparation.Sur la base de la recette traditionnelle, j’ai choisi de faire cuire cette galette de légumes au four en remplaçant la graisse d’origine par de l’huile de coco vierge. De même ai-je ajouté un peu de curry indien. Le résultat est doux sans être sucré, aussi agréable pour composer une assiette végétarienne qu’en accompagnement de viande.
Liste des ingrédients
300 g de coings
300 g de panais
2 œufs
2 c. à s. de farine : millet ou riz complet pour moi
du thym, de la sarriette, de l’origan ou un mélange type « Provence »
du persil
de l’huile d’olive, remplacée ici par de l’huile vierge de coco
sel et poivre et pour moi un peu de curry indien de chez Masalchi
Voir en-dessous pour les ingrédients du Chutney
